Előételek:
Egyszerű, leveles tésztában sült virsli falatok
Házi medvehagymás-juhtúrós rétes
Vajbabos házi rétes, camembertes mártással
Hideg előételek, saláták:
Borecetes-hagymás burgonyasaláta
Friss saláta Camembert-el, pirított szezámmaggal, fügés balzsamecettel
Füstölt, fűszeres makréla saláta, almával, mézes-tormás joghurtos öntettel
Kolbászos krémmel töltött tojás, kakukkfűvel
Őszi saláta chilis kecskesajttal, dióval és körtével
Piskóta rolád majonézes salátával töltve
Sonkás-tormás krémmel töltött tojás, bazsalikommal
Téli saláta, balzsamos sült céklával, batátával, mangalica sonkával
Meleg előételek:
Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával
Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak
Kecskesajttal töltött káposztás fánk, zöldfűszeres mártogatóssal
Körtés-kakukkfüves kacsamáj tésztakosárban, portói mazsolamártással
Mini hamburgerek csirkével, tejszínes-gombás mártással
Sajtos-chilis babfasírt zabpehellyel
Sajtos-szezámos karfiol “roppancs”
Sonkás-újhagymás túrófánk, tejszínes parajmártással
Reggelik:
Kecskesajtos, sonkás tojásrántotta
Rozmaringos, sonkás-zöldséges rántotta
Túrós-kukoricapelyhes palacsinta, joghurtos málnával
Pástétomok, krémek:
Diós lencsepástétom, burgonyás kekszen tálalva
Kakukkfüves kacsamájpástétom portóival
Tokaji aszúban párolt libamájpástétom, pirított kalácson, dijoni mustáros fügelekvárral
Zöldfűszeres túrókrém, kőrözött, tojáskrém paprikában tálalva
Levesek:
Sós levesek:
Almás sajtleves, kakukkfüves-almás párnával
Bazsalikomos karalábé-krémleves
Csirkeraguleves zöldbabbal, tárkonnyal
Egyszerű dara(gríz)galuska leves
Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal
Jókai bableves füstölt tarjával, csipetkével
Kapros-tejszínes bárányraguleves
Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal
Szerecsendiós, sárgaborsó krémleves
Tárkonyos őzraguleves, vargányás betéttel
Tavaszi zöldségleves medvehagymás csirkemell galuskával
Zelleres burgonyakrémleves, diós-sajtos ropogóssal
Zsályás sajtleves, sonkás vajgaluskával
Zsenge sárgarépa krémleves bazsalikommal, szalonna chips-el
Édes levesek:
Hideg cseresznye krémleves, mandula habbal
Hideg őszibarackleves kávéhabbal
Mézes-gyömbéres almakrémleves, vaníliás minirétessel
Főétel:
Bárány:
Aszalt szilvával göngyölt báránycomb, vadrizzsel
Bárány tekercs, mandulás lilakáposztával töltve
Báránycomb pörkölt, medvehagymás, házi juhtúrós rétessel
Báránycomb, parajos túróval töltve
Báránysült, vörösboros mártással, erdei gyümölcsökkel, burgonyafánkkal
Báránytekercs medvehagymás juhtúróval töltve, tejes puliszkával
Csirke:
Fűszeres csirkecomb gombamártással, burgonyafánkkal
Chilis-bazsalikomos csirkecomb spagettivel
Csirkemell rolád, hercegnő burgonyával, citromos borsmártással
Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel
Gyömbéres-fokhagymás csirkemell, fűszeres burgonyával, zöld salátával
Kelkáposzta tekercsek sajtmártással
Rozmaringos csirke vagdalt, diós bundában, tejszínes-mézes káposztával
Sárgarépás sajtkrémmel töltött csirkemell, rántva
Serpenyős pirított tészta csirkével, kukoricával, újhagymával
Spárgás csirkeragu, friss bazsalikommal
Sült csirkecomb, paprika mártással, gnocchi-val
Tejszínes-parajos csirkemell kakukkfűvel
Tortilla rántott csirkével, salátával
Vajbabos csirkerolád, camembertes zöldsalátával
Kacsa, liba:
Kacsamell, balzsamecetes áfonyamártással, burgonyafánkkal
Márton napi sült libacomb, házi káposztás rétessel
Omlós kacsasült portóis meggyzselével
Rozmaringos kacsamell, erdei gombás tésztával
Sült libacomb, portóiban párolt, datolyás körtével
Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyel
Sertés:
Csirkemájjal és tojással töltött dagadó
Köményes pecsenye, spárgás gombamártással
Mustáros-zöldséges sertésragu, pirított, házi tarhonyával
Pácolt oldalas, chilis-gyömbéres tésztával
Stefánia vagdalt, gyümölcsteában párolt lilakáposztával
Temesvári sertésragu “reform” galuskával
Töltött dagadó, körtés zöldsalátával
Töltött gömbcukkini tejszínes-kapros mártással
Marha:
Marhafarok tejszínes gombamártással, bazsalikomos kifliburgonyával
Marhahús falatkák és fűszeres camembert sajt sütve, gyömbéres kivi salátával
Halak, rákok:
Fokhagymás sült tengeri halfilé mentás-joghurtos kivi mártással
Halfilé sörtésztában, újhagymás pirított gombával
Roston sült vadlazac filé gyöngyhagymával, citromos-petrezselymes olajjal
Roston sült vadlazac filé padlizsánnal, kakukkfüves házi majonézzel
Sült tengeri halfilé, kakukkfüves, tejszínes gombamártással
Torpedó rákfarok ropogós kókuszbundában, királyrák burgonyafészekben
Tészta:
Erdei gombákkal bolondított gombapaprikás kakukkfűvel, házi szélesmetélttel
Chilis babos egytálétel egyszerűen
Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban
Mediterrán csirkés szélesmetélt
Mézes vajban pirított mákos nudli
Nagyon gyors, babos egytálétel
Paradicsomos-padlizsános tészta
Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával
Serpenyős pirított tészta csirkével, kukoricával, újhagymával
Spagetti chilis-fokhagymás sajtmártással
Sütőtökös, sonkás házi metélt, bazsalikommal
Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával
Tejszínes spagetti, füstölt pisztránggal, édesköménnyel
Tejszínes-parajos csirkemell kakukkfűvel
Tojásos galuska (nokedli) kolbásszal, medvehagymával
Tortilla rántott csirkével, salátával
Túrós lepény, kapros-zöldséges tonhalraguval
Zöldség (rakott, sült, töltött):
Csőben sült kelbimbó sajttal és baconnel
Póréhagymás – baconos quiche gyorsan, egyszerűen, leveles tésztából
Rozmaringos-kapribogyós sült burgonya
Zöldfűszeres gombaraguval töltött, tönkölylisztes palacsinta
Zöldfűszeres sajtkrémmel töltött, rántott paprika
Zöldséges rakott köles kecskesajttal, friss zöldsalátával
Főzelék:
Lencsefőzelék füstölt csülökkel
Desszert:
Felfújtak, krémek, mousse-ok:
Csokoládé és lime mousse, málnával és balzsamecettel
Csokoládés – aszalt cseresznyés kalácspuding, selymes Baileys Chocolat Luxe öntettel
Fenyőméz szuflé, kecskesajttal, céklával, tokaji mártással
Kölesfelfújt dióval és aszalt szilvával
Máglyarakás “újrahasznosított” alapanyagból
Mákos guba, házi vaníliasodóval
Mentás almafelfújt (2. verzió)
Mentás-citromfüves körtefelfújt
Rizsfelfújt mézes-gyömbéres almalekvárral
Szedres-vaníliás kalácsfelfújt
Fagylaltok:
Kekszek, mézesek:
Diós linzerkarika házi, fahéjas szilvalekvárral
Rétesek, bélesek:
Házi rétes, aszúban párolt, narancsos almával töltve
Medvehagymás, házi juhtúrós rétes
Vargabéles gyorsan, egyszerűen
Piték, lepények:
Narancsos túrós pite, házi túróból
Piskóták, kevert tészták, muffinok:
Almatorta kifordítva, mandulás tejszínhabbal
Almás-marcipános rolád, karamellel borítva
Almás-mákos süti, vaníliasodóval
Csokis-banános zabpelyhes süti
Diós-céklás desszert karamellel
Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal
Gyömbéres-marcipános csokitorta
Gyömbéres-őszibarackos sütemény
Kardinális szelet eperlekvárral, tejszínhabbal
Kossuth kifli, vagy diós félhold
Marcipános-narancsos sütemény csokival
Meggyes-csokis, mandulás sütemény
Narancsos dara (császár) morzsa
Piskóta, áfonyás joghurt zselével
Gyömbéres-sárgabarackos mini muffin
Sárgabarackos fordított sütemény
Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással
Palacsinta félék:
Almás palacsinta, habos-narancsos máktöltelékkel
Almás-diós palacsinta, karamellel
Palacsintametélt torta dióval, baracklekvárral
Részeges almakarikák bundában, vaníliás, habos grízpudinggal
Sárgabarackos mini palacsinták
Túrós mini palacsinta, ribizlimártással
Túrós-kukoricapelyhes palacsinta, joghurtos málnával
Vaníliahabos-szedres palacsinta
Torták, szeletek:
A narancsos sütőtök-kalácsból lett diótorta
Csokoládétorta mézes-rozmaringos körtekrémmel
Fahéjas-krémes (hatlapos) sütemény
Fűszeres zabpehely torta, balzsamecetes, mentás epermártással
Mandulatorta almával, mákkal, tejszínes karamell krémmel
Mini Pavlova őszibarackkal, áfonyával
Palacsintametélt torta dióval, baracklekvárral
Pavlova torta Baileys-el bolondítva
Répatorta vérnarancs krémmel és diógrillázzsal
Rumos-diós körtekrémes torta, születésnapra
Sütés nélkül:
Málnarózsás rizspuding mogyoróvajas talpon
Lekvárok, krémek, pudingok:
Égetett/forrázott tészták:
Eclair fánk Baileys Chocolat Luxe krémmel és epres habbal
Profiterol tejszínhabos vaníliakrémmel és rumos csokoládéval
Vajas-leveles tésztából:
Diós-szilvalekváros mini csigák
Egyszerű, leveles tésztában sült virsli falatok
Gyors, vendégváró-mexikói háromszögek
Mandulás-almás tekercs, fűszeres narancsmártással
Mézes-gyömbéres almakrémleves, vaníliás minirétessel
Paradicsomos lepény (Tomato tart)
Póréhagymás quiche leveles tésztából
Kelt tészta:
Kenyerek, lángosok, pékáruk, pogácsák:
Bagett a legegyszerűbb kenyértésztából
Olívás csavart kenyér, aszalt paradicsommal
Pizzás és sajtos-tejfölös háromszögek
Rozsos-joghurtos kenyér, fokhagymás vajjal
Sajtos-sonkakrémmel töltött rúd
Sós, foszlós kalács tejsavóból
Szezámos lepénykenyér, fokhagymás vajjal
Kenyérlángos, Pizzák:
Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)
Pogácsák:
Tejfölös-burgonyás pogi baconnel (extra puha)
Kalácsok:
Foszlós kalács és nutellás kifli
Gyümölcskenyér karácsonyra, ahogy én készítem
Sós, foszlós kalács tejsavóból
Vaníliás-zöldalmás rózsakalács
Fánk félék, gőzgombóc:
Babkrémmel töltött gőzgombóc, paprikás sajtmártással
Farsangi fánk (nem csak farsangra)
Gőzgombóc – házi baracklekvárral, dióval
Gőzgombóc marcipánnal, vörös áfonyával
Mézes-gyömbéres sárgarépafánk, édes joghurttal
Pillekönnyű, joghurtos édesburgonya (batáta) fánk
Sütőtökös fánk és Ferdinánd tekercs egy tésztából
Túrófánk angol, gyömbéres citruslekvárral
Sütemények:
Fahéjas-mascarponés háromszögek
Ferdinánd tekercs, ahogy én készítem
Foszlós kalács és nutellás kifli
Marcipánnal töltött, szilvalekváros kiflik
Rozmaringos szőlős, kelt sütemény
Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény
Vaníliapudingos-szilvás kelt sütemény
Italok:
Egyéb oldalak:
5 ínycsiklandó fogás a Húsvéti hidegtálra
5+1 kitűnő, bárányhúsból készült fogás a Húsvéti asztalra
Akiknek mást jelent a hamburger!
Amit főztünk “mindmegettük” avagy, ilyen volt a Mindmegette főzőbuli.
Becsöngettek! – Ötletek a sulikezdéshez tízóraira, uzsonnára
Ebben a szakmában milyen sikereket lehet elérni!
Hazai siker, amire büszkék lehetünk
Jön a Sütnicake – a IV. Sütemény – és Tortafesztivál!
Medvehagymával készült ínycsiklandó fogások
Mindenszentek, halottak napja – Emlékezzünk elvesztett szeretteinkre!
Öt azonos alapanyag – három különböző étel
Programajánló – Egérkirály zenés színdarab két felvonásban.
Recept ötletek a karácsonyi menühöz
Recept ötletek a karácsonyi menühöz 2.
Recept ötletek a karácsonyi menühöz 3.
Szilvaságok (Szilvás finomságok)
Újra Csipkebogyó Fesztivál Szarvaskőn!
Variációk kalácsra 2.rész – Mandulás kalács, mazsolás tekercs
Véget ért a Patricius Borház, borfalat versenye