Veruss Ez a finom grillezett, töltött pisztráng a párom érdeme, mivel Ő készítette 🙂 Nyáron süthetjük a kerti grillen, de ha kissé elromlik az idő, bent elektromos grillen vagy a tűzhelyen is elkészíthetjük egy grillserpenyőben.
Ezt a grillezett, töltött pisztrángot bátran ajánlom azoknak, akik figyelnek a vonalaikra, mert nagyon könnyű és finom étel, nem terheli meg a gyomrot, de mégis laktató. A rizs köret akár el is hagyható.
Hozzávalók 2 személyre:
2 db közepes, konyhakész pisztráng
5 dkg füstölt szalonna
1 db tojás
1 db citrom
közepes méretű sárgarépa
3 szál újhagyma
1 szál szárzeller
2 gerezd fokhagyma
0,5 dl száraz fehérbor
1 db zsemle
pici tej
a körethez:
20 dkg jázmin rizs
20 dkg vegyes zöldség (fagyasztott)
3 dkg vaj
só
Elkészítés:
A halat megmossuk, leszárítjuk, beirdaljuk és citromlével kívül-belül meglocsoljuk, majd sóval, borssal bedörzsöljük.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben kipirítjuk a zsírját. A felesleget leöntjük és a maradékon megfonnyasztjuk a tisztított és vékony csíkokra vágott zöldségeket és a reszelt fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal és hozzáadjuk a fehérbort, és miután a zöldségeket megdinszteltük, levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
A zsemlét kevés tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és hozzámorzsoljuk a zöldségekhez, hozzáadjuk a tojást és az egészet összedolgozzuk, ezzel a töltelékkel töltjük meg a halak hasüregét.
A töltött pisztrángokat az előmelegített grillen, mindkét oldalukon, szép pirosra sütjük.
A körethez a zöldségkeveréket vajon megpároljuk és ízesítjük egy kevés sóval.
Tálaljuk a töltött pisztrángot jázmin rizzsel, párolt zöldségkörettel és citrom szeletekkel.
