Marcipánnal töltött, szilvalekváros kiflik

Ismét, egy nagyon finom marcipánnal töltött, szilvalekváros kifliket hoztam. Puha és foszlós, töltött kifliket, belül marcipán töltelékkel, amit leheletnyi, házi fahéjas-szilvalekvár takar.

Ugyanaz a lekvár, ami ezekbe a diós-szilvalekváros mini csigákba is került. Mivel, állandóan próbálok változatos tízórait csomagolni az én kis drágaságomnak, így örökké variálok. Ezek a kiflik, a Csokis-narancsos kiflik mintájára készültek, ugyanabból a tésztából, de más ízvilággal. Nagyon ízlett mindenkinek itthon, így ez is felkerült, a gyakran készítendők listájára, a többi finomság mellé.

Hozzávalók 16 darabhoz:
30 dkg finomliszt
20 dkg fehér tönkölyliszt
6 dkg barna nádcukor
3 db tojássárgája + 1 a kenéshez
4 dkg vaj
2,5 dl (házi) tej
3 dkg friss élesztő
2 evőkanál rum
15 dkg marcipán massza
10 dkg szilvalekvár
1 csipet só

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, majd a felét egy kis tálkába tesszük, elkeverünk benne egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd langyos helyen felfuttatjuk.

A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a maradék tejet és cukrot, a tojások sárgáját, rumot és a felfutott élesztővel együtt, lágy tésztát keverünk, először csak fakanállal, majd mikor a tészta összeállt, kézzel dolgozzuk ki. Miután a tészta összeállt, hozzádolgozzuk a langyos, olvasztott vajat is.

Mikor a tészta fényes és hólyagos, a tetejét kevés liszttel megszórjuk és egy tiszta ruhával letakarva, langyos helyen, kb. 25-30 perc alatt, duplájára kelesztjük.

Mikor megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk és egy kissé átdolgozzuk a tésztát, óvatosan, hogy ne tegyük tönkre, átgyúrjuk. Sodrófával, fél centi magas, kör alakká nyújtjuk.

A marcipán masszát 16 részre vágjuk,

A kinyújtott tésztát 16 cikkre szeljük, mindegyik háromszöget megkenünk szilvalekvárral és egy-egy darab marcipánt a tészta szélesebb feléhez téve, a kör közepe felé feltekerjük, egyenként őket.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és hagyjuk 10 percig kelni. Sütés előtt lekenjük a kifliket tojássárgájával és előmelegített sütőben, 180 fokon, körülbelül 20 perc alatt, gyönyörű, aranybarnára sütjük.
Miután megsültek, rácsra téve, hagyjuk kihűlni.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin’