Veruss Panna Cotta karamell öntettel. Ezt az olasz desszertet, ami nem más, mint egy tej(szín)puding, szerintem nem kell bemutatnom, valószínű mindenki hallott már róla, illetve van, aki kóstolta is.
Elkészítését tekintve, nem egy ördöngösség, viszont egy “keveset” ( körülbelül 6 órát) várni kell az eredményre, míg a hűtőben kellőképpen lehűl, hogy fogyaszthatóvá váljék. Ezért is érdemes legalább fél nappal előbb elkészíteni.
Tálalásakor érdemes, valamilyen bogyós gyümölcsből készülő öntetet kínálni hozzá, például eper, málna, ribizli. De nagyon finom, egy egyszerű karamell öntettel is.
Hozzávalók 2 személyre:
250 ml tejszín
150 ml tej 3,5% (nálam házi)
3 csapott evőkanál cukor
3 db zselatinlap
1 csipetnyi vanília őrlemény, vagy vanília rúd kikapart belseje
Elkészítés:
A tejszínt és a tejet a cukorral és egy vanilía rúd kikapart belsejével felforraljuk. Én vanilia őrleményt használtam.
Miután felforrt, kissé hagyjuk hűlni, majd beletesszük a zselatinlapokat és kevergetve felolvasztjuk benne.
Ha valakit zavarnak a vanília fekete darabkái, nyugodtan átszűrheti. Kiöblített formákba öntjük és miután kihűlt, a hűtőbe téve 5-6 órán keresztül dermesztjük.
Tálaláshoz használhatunk bármilyen gyümölcsös öntetet, karamellt, vagy csokit. Én a karamellt választottam, mert nagyon szeretjük.
a karamell öntethez:
6 evőkanál cukor
1,5 dl tej (házi)
4 dkg vaj
Elkészítés:
A cukrot, megkaramellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, simára keverjük vele, majd apránként hozzáadjuk a tejet és addig forraljuk, folyamatosan kevergetve, míg teljesen simává nem válik.
Hideg vízbe téve az edényt, folyamatosan kevergetve, visszahűtjük.
Tálaláskor a formákat egy-két percre forró vízbe állítjuk, hogy elváljon a puding az edény falától, majd óvatosan kicsúsztatjuk a tányérra és meglocsoljuk a sűrű karamell öntettel.
Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin’
