Veruss Lágy, kelt tészta, fahéjas mascarpone krémsajttal és egy kevés mazsolával. Egy nagyon egyszerű és finom, vendégváró sütemény receptet hoztam, amit a Szarvasi Mozzarella Kft. receptversenyén, március hónap legjobb receptjének választottak, amire igazán büszke vagyok 🙂
Ezeket a puha, fahéjas háromszögeket, akár a Húsvéti locsolóknak is elkészíthetjük, biztosan sikerünk lesz velük.
Sülés közben, a töltelék jól átitatja, szinte beleolvad a tésztába, ami ettől nagyon puha és lágy lesz és ahogy, a sütemény aljára folyik, ott egy kissé megkaramellizálódik a benne lévő cukor, ami még finomabbá teszi. Egyszerűen imádni való!
Hozzávalók 12 személyre:
60 dkg sima liszt
5 dkg barna nádcukor
2 db tojássárgája +1 a kenéshez
3,5 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
4 dkg vaj
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só
A töltelékhez:
12 dkg mascarpone
10 dkg porcukor (nádcukorból)
1 csapott evőkanál őrölt fahéj
3 dkg mazsola
0,5 dl rum
Elkészítés:
A mazsolát kevés, vízzel elkevert rumba áztatjuk.
Az élesztőt langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk.
A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját és a maradék langyos tejjel összegyúrjuk.
Mikor a tészta összeállt, hozzádolgozzuk a langyos, olvasztott vajat. Közepesen lágy, kalácstésztává dagasztjuk. A tálban hagyva, a tetejét kevés liszttel meghintve, 25-30 percig langyos helyen kelesztjük.
A töltelékhez, egy tálban összekeverjük a mascarpone krémsajtot a porcukorral és a fahéjjal. Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra.
Miután a tészta megkelt, 4 egyforma darabra osztjuk és mindegyiket kis cipóvá formázzuk. A cipókat egyesével, ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk és a fahéjas töltelék, egynegyed részével, egyenletesen megkenjük és megszórjuk egy kevés mazsolával.
Feltekerjük, mint a bejglit és nagyjából, egyforma háromszögekre vágva, ráhelyezzük a rudat a sütőpapírral kibélelt tepsire. Majd a többi tésztával is ugyanígy járunk el.
Egymás mellé helyezzük a tepsire a rudakat, kevés helyet hagyva közöttük.
Konyharuhával letakarva hagyjuk körülbelül 15 percig kelni, majd a tetejüket egy-két csepp tejjel elkevert tojássárgájával, egyenletesen lekenjük és az előzőleg bemelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Miután a háromszögek megsültek, hűlni hagyjuk őket, majd tálra rendezve kínáljuk.
Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin’
